對大多數(shù)人來說，硒是一個比較陌生的字，然而，硒卻與我們每個人息息相關(guān)。硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。硒有以下營養(yǎng)意義
防癌、解毒、延緩衰老，富硒保健品補(bǔ)充劑充斥市場，給“硒”扣上了近乎全能的保健功效。市售的多數(shù)富硒類保健食品更是以“補(bǔ)硒防癌”為賣點，致使很多消費者
全國政協(xié)委員中國食品安全權(quán)威專家著名營養(yǎng)學(xué)專家國際硒研究領(lǐng)域知名專家中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員 陳君石陳君石教授兼職：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委
1 、硒在機(jī)體內(nèi)的吸收和運輸硒隨食物進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)胃腸、呼吸道粘膜和皮膚吸收。有機(jī)硒的吸收高于無機(jī)硒，硒酸鹽、硒代蛋氨酸中的硒吸收優(yōu)于亞硒酸鹽，吸收率分別為92～94%、75～97%和
人們對于衰老機(jī)理的認(rèn)識與探討眾說紛紜，影響衰老的因素更是紛繁復(fù)雜，其中，微量元素補(bǔ)充法延緩衰老已引起人們的普遍關(guān)注，本文綜合國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，對微量元素硒的生物學(xué)特性及抗衰
1997年《美國醫(yī)學(xué)雜志》就曾報道：補(bǔ)硒可使腫瘤的死亡率降低一半。亞利桑那大學(xué)癌癥中心Larry C.Clark領(lǐng)導(dǎo)了為期13年的“硒防癌”試驗,這是一項符合嚴(yán)格科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的
1、肝病患者：病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒濃度量顯著比正常人低，因為當(dāng)人攝入的硒含量不足時，肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會急劇下降，使得肝臟代謝活動中產(chǎn)生的
多年前，在山西的一個銅冶煉廠，發(fā)生了一個有趣的現(xiàn)象，心臟不好的人，在用硒車間，就會恢復(fù)。所以，廠長得出的結(jié)論是，看來硒對心臟有好處。其實，在黑龍江的克山病，也是反映了缺硒對于心臟
1935年黑龍江克山縣的農(nóng)村爆發(fā)過一種疾病，患病的人不光精神萎靡不振，心臟還會變大，有時口吐黃水，就會死掉，尤其是兒童和孕婦，這種怪病使當(dāng)?shù)卮迕穹浅＞o張。但由于當(dāng)時科技水平和經(jīng)
在很多場合，硒常常被稱為“月亮女神”。那為什么硒會有這樣一個美麗的名字呢？這要從硒的發(fā)現(xiàn)和命名說起。1817年，勤奮的瑞典化學(xué)家貝采里烏斯（Berzelius）在自家經(jīng)營的